西瓜带有多种多样，比如、B、C、蛋白、多种多样矿物，包含铁、钙、钾、磷、镁、锌等，中谷氨酸、精氨酸、葡萄糖、葡萄糖酸含水量极其丰富多彩，水分含量达到96.6％，在全部瓜果蔬菜中名列第一，有“夏天瓜果蔬菜之王”之美名。

西瓜中的内瓤、西瓜皮和葵瓜子都可以做药。在各代药业书藉中，有关西瓜做药用价值的记述很多，觉得它具备解炎热、解渴、通便、医治喉痹、醒酒毒等多种作用。当代也证实，西瓜确定有消暑、利尿、降压、除虫等多种作用，具备比较普遍的诊疗主要用途。西瓜有利尿消炎作用，可将身体体内湿气或不必要水份排出来身体之外，有消暑的作用。将西瓜皮切成丝或片状，下锅放水烧开，下西红柿、生鸡蛋及佐料，就变成具备消暑利尿作用的汤。西瓜子则有降压作用，取西瓜子仁9~15克煎汤口服，或是直接生吃、或是炒过嚼食，均有一定的降压实际效果，合适病人。西瓜根、叶水泡服，可医治和结肠炎；西瓜皮称作“西瓜翠衣”，茯苓功效性平，是医治咽喉疼痛的灵丹妙药。

西瓜是非常好的，但也是忌讳。西瓜是吃凉性之品，比较寒性，因而体质虚寒、月经量多者、消化不好的者、年迈体迈者，皆不适合多食。吃多了易伤肠胃，导致肚胀、拉肚子、降低。因西瓜带有较多的糖份，故病人也不适合多食西瓜。一次吃入西瓜过多，西瓜中的很多水份会淡化胃酸，还会造成消化不好和消化道免疫力下降。