1986年，罗马帝国西班牙广场纪念牌旁，肯德基在西班牙设立的第一家分店内，一群小孩高兴地大嚼着汉堡包。而店外一群手捧着意大利通心粉的游街示威者，给这一界面添了一层不一样的精彩的留念实际意义。

游街的领头人是西班牙鉴酒家、家卡罗尔?约翰里尼，他惊惧于现代化将会产生的与口感的规范化，结合起那时候的反速食能量，进行了维护特色美食的“慢食健身运动”(SlowFoodMovement)。

用餐，不仅仅 一道程序流程

“慢食”从总体上字面上看来好像单指渐渐地服用的含意。“想吗？慢点儿吃”是很多國家身心健康及饮食搭配一直以来所提倡的。科学研究说明，少食多餐后，食物对胃的刺激性显著降低了。除此之外，因细心吞咽代谢的很多唾沫里，还带有15种能合理溶解食物中致癌物的酶。每口食物吞咽20次左右，每一次吃饭时间在45分鐘左右，是保持身心健康的基本。

虽然少食多餐有积极主动的身心健康实际意义，但从卡罗尔?约翰里尼的行動中能够看得出，这儿的“慢食”并不是慢吃的含意，只是对于“中式快餐”而创建的一种文化传承，它抵制速食，激励大家减慢生活的节奏，重归传统式饭桌，享有特色美食的快乐。

36岁的法国雅克一向以去麦当劳肯德基等连锁快餐店用餐为耻，而且他从不碰水果罐头和冷藏，乃至不容许微波炉加热进到自己的。每日早上跑步之后，雅克都是顺便去销售市场购置些新鮮的荤素搭配食物原材料。回家了后，雅克和老婆娜塔莉就取出她们收集来的传统式，决策当日要想吃的种类。两个人协作生产加工出一桌丰富多彩的大餐后，就来到一家人享受的幸福的时刻。在这里对夫妻来看，没什么比和家人共享这种特色美食更幸福快乐的了。一般法国每顿饭要花去2个多钟头，而针对雅克一家，有时候3个钟头都不足尽情的。“慢食”现实主义者这类对特色美食的固执喜好，并不是仅仅 单方考虑味觉的冲动，“慢食”的食物规范应包含美味、清洁、高质量三种原素：吃进来的食物应当口味好，制做全过程应是环境卫生身心健康的，且对食用者的身心健康及生态环境保护沒有伤害。以便营销推广“慢食”食物，许多人以前授予食物灵气，公布了一条聪慧的广告词：“以便解救他们，你务必把他们吃完。”

英国的塞西莉亚就是说根据这一风趣了解“慢食”的。做为一个喜爱动物的素食者，第一次见到这则广告词时，她把“他们”了解以便“动物”，认为它是一个对于素食主义的故意玩笑话。当她尝试寻找恶作剧者恼羞成怒强烈抗议时，发觉“他们”的真正含意竟然身心健康美味的传统式食物，便迷上了这一定义。

“之前感觉用餐仅仅 一道程序流程，不可以仅以便这道程序流程而迫害动物，如今发觉了食物的最高境界，它能够变成人们一切开心的原动力。”根据亲自试着，塞西莉亚小结了一整套素餐，能够使每个蔬菜水果的美味充分发挥到完美。她很高兴：“大家发觉了这种素餐独具一格的美味后，也不那麼坚持不懈每一餐饭非得肉多不能了。”不可以否定，它是很多素食主义者热捧“慢食”的缘故之一。

自然，此“素餐”不相当于彼“速食”。素食者是“慢食”笼络的一支同盟军，而“速食”是“慢食”真实的对立。约翰里尼在肯德基时，发觉从马铃薯、植物油、到做汉堡馅的牛羊肉、做的麦子、做水果沙拉的蔬菜水果，绝大多数食品类原料全是在加工厂规模性制造出去的。食物自身的纯天然口味和被毁坏了许多，那样的食物对身心健康好处并不大，乃至起反过来的功效。节奏快的衣食住行、极大的压力，让很多当代人经常沒有時间不想吃饭，更不必说每日空出专业的時间来，返回饭桌与家人共享特色美食之乐了。因此如同日本国慢食研究会的宣传标语常说：“食物是人们性命中最关键的基本。人们在把这种食物送進口中以前，最少应当了解这种物品来源于哪儿。”在掌握中式快餐的原材料与精益生产方式后，大家还想要不管不顾美食诱惑，而程序化交易地把中式快餐吞进肚子里吗？